【簡(jiǎn)介：】1.西門(mén)塔爾牛西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，乃乳肉兼用的品種。這種牛體格大、生長(zhǎng)快、肌肉多、脂肪少，肉色鮮紅、紋理細(xì)致、富有彈性、脂肪上佳，普通的肉牛很難達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。2.利木贊

1.西門(mén)塔爾牛

西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，乃乳肉兼用的品種。這種牛體格大、生長(zhǎng)快、肌肉多、脂肪少，肉色鮮紅、紋理細(xì)致、富有彈性、脂肪上佳，普通的肉牛很難達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.利木贊牛

利木贊牛原產(chǎn)于法國(guó)中部的利木贊高原，這種牛的體格大、生長(zhǎng)快、肌肉多、脂肪少，產(chǎn)肉性能極高，并以胴體瘦肉多而出名。

3.夏洛來(lái)牛

夏洛來(lái)牛原產(chǎn)于夏洛來(lái)地區(qū)，是著名的大型肉牛品種。夏洛來(lái)牛體型大，骨骼粗壯，全身肌肉發(fā)達(dá)，這種牛產(chǎn)出的肉脂肪含量少，瘦肉多，且口感細(xì)嫩，品質(zhì)十分優(yōu)良，因此該品種肉牛深受世界各國(guó)的重視并引進(jìn)。

4.神戶(hù)肉牛

神戶(hù)肉牛是日本特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)是日本但馬地區(qū)，但并非所有神戶(hù)出產(chǎn)的牛都可以稱(chēng)作“神戶(hù)?！薄Ｕ嬲纳駪?hù)牛挑選十分嚴(yán)格，首先其血統(tǒng)要純正，并且必須是“處女牛”，此外還要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項(xiàng)目的評(píng)定，四五級(jí)以上的才有資格稱(chēng)為“神戶(hù)牛肉”。

5.安格斯牛

安格斯牛是英國(guó)最古老的肉牛品種之一，這種牛的體型較小，背毛多為全黑，肚臍部和乳房處有白斑。該牛早熟易配，產(chǎn)犢間隔短，連產(chǎn)性好，極少難產(chǎn)?？共∧芰?qiáng)，耐寒，但抗熱性能差。它們性情溫和，易于管理，是國(guó)際肉牛雜交體系中公認(rèn)的最好母系。

6.海福特牛

海福特牛是英國(guó)最古老的肉牛品種之一，它屬于典型的肉用體型，體型深寬，肌肉豐滿，臀部寬厚，四肢短粗。該品種的肉牛適應(yīng)性好，抗旱耐寒耐熱，日增種超過(guò)1000g，成年公牛體重達(dá)1000千克左右，凈肉率高達(dá)60%。

7.比利時(shí)藍(lán)牛

比利時(shí)藍(lán)牛原產(chǎn)于比利時(shí)，是世界上最強(qiáng)壯的牛。這種牛體型高大，肌肉發(fā)達(dá)，早期生長(zhǎng)速度快，成年公牛平均體重達(dá)1200千克。該牛種的脂肪要比其他牛種平均低30%，膽固醇含量很低。

8.皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛是意大利古老的牛種，該牛種的體型高大，肌肉高度發(fā)達(dá)，泌乳量較高，屬于肉乳兼用品種。因皮埃蒙特牛也具有肌肉生長(zhǎng)抑制素基因突變，故其和比利時(shí)藍(lán)牛一樣具有瘦肉率高，脂肪和膽固醇含量低等優(yōu)點(diǎn)。

9.奧布拉克牛

奧布拉克牛的原產(chǎn)地是法國(guó)，這是一個(gè)古老的品種。該牛的牛肉鮮嫩多汁，在法國(guó)享譽(yù)盛名。奧布拉克地區(qū)有著廣闊的草原，這也為奧布拉克牛提供了最自然環(huán)保的成長(zhǎng)場(chǎng)所。

10.婆羅門(mén)牛