【簡介：】上海東方航空食品有限公司成立于1982年，由中國東方航空集團(tuán)公司與香港港滬航空食品有限公司共同投資組建，是上海最早成立的中外合資企業(yè)之一。經(jīng)過二十五年的不斷發(fā)展，上海東方
上海東方航空食品有限公司成立于1982年，由中國東方航空集團(tuán)公司與香港港滬航空食品有限公司共同投資組建，是上海最早成立的中外合資企業(yè)之一。經(jīng)過二十五年的不斷發(fā)展，上海東方航食的投資總額已超過1.2億美元，年產(chǎn)值逾6億元，分別在浦東、虹橋兩機(jī)場擁有三座配餐大樓，總建筑面積達(dá)48500平方米，員工2100多人，日均配餐量超過6萬份，是中國規(guī)模最大、實(shí)力最強(qiáng)的現(xiàn)代化航空配餐企業(yè)。
食品企業(yè)通過什么方式拓展航空渠道？
航空渠道分為機(jī)場內(nèi)部的渠道和候機(jī)樓
內(nèi)部每個機(jī)場都有自己的航空食品公司，負(fù)責(zé)采購機(jī)場內(nèi)部需要的所有食品，一般會有幾個合作供應(yīng)商。
候機(jī)樓是一個窗口，能提供食品企業(yè)的位置也就不多，要進(jìn)入候機(jī)樓必須具備以下條件，
1、知名企業(yè)
2、在當(dāng)?shù)卣杏绊懥?br>3、夠有錢
4、有人脈
航空食品安全文章
航空食品是提供給航空運(yùn)輸這一特定環(huán)境使用的食用品或飲用品,隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展,航空運(yùn)輸成為高效率的全球性運(yùn)輸體系。食品安全已成為航空食品企業(yè)管理的重要組成部份。而HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))食品安全控制體系作為一個預(yù)防性的體系,在近30年來,以其科學(xué)高效、易于監(jiān)控被世界范圍內(nèi)許多組織認(rèn)可,在世界各國得到廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。本文就航空食品安全控制引入HACCP應(yīng)注意的問題進(jìn)行了探討。
食品安全管理體系（ISO22000/HACCP）簡介
HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱。它作為一種科學(xué)的、系統(tǒng)的方法,應(yīng)用在從初級生產(chǎn)至最終消費(fèi)過程中，通過對特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評價(jià)，從而確保食品的安全。HACCP在國際上被認(rèn)為是控制由食品引起疾病的最經(jīng)濟(jì)的方法，并就此獲得FAO/WHO食品法典委員會（CAC）的認(rèn)同。它強(qiáng)調(diào)企業(yè)本身的作用，與一般傳統(tǒng)的監(jiān)督方法相比較，其重點(diǎn)在于預(yù)防而不是依賴于對最終產(chǎn)品的測試，它具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。被國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可為控制由食品引起的疾病的最有效的方法。
HACCP的概念起源于20世紀(jì)的美國，在開發(fā)航天食品時(shí)開始應(yīng)用HACCP原理，HACCP主要包括7個基本原理：
原理一：進(jìn)行危害分析。
原理二：確定各關(guān)鍵控制點(diǎn)。
原理三：制定關(guān)鍵限值。
原理四：建立一個系統(tǒng)以監(jiān)測關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況。
原理五：在監(jiān)測結(jié)果表明某特定關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)，確定應(yīng)采取的糾正行動。
原理六：建立認(rèn)證程序以證實(shí)HACCP系統(tǒng)在有效地運(yùn)行。
原理七：建立有關(guān)以上原則和應(yīng)用方面各項(xiàng)程序和記錄的檔案。
在食品業(yè)界，HACCP應(yīng)用的越來越廣泛，它逐漸從一種管理手段和方法演變?yōu)橐环N管理模式或者說管理體系。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）與其他國際組織密切合作，以HACCP原理為基礎(chǔ)，吸收并融合了其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)中的有益內(nèi)容，形成了以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系。2005年9月，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)“食品安全管理體系――對整個食品鏈的要求?！?br>
ISO22000與ISO9001有相同的框架，并包含HACCP原理的核心內(nèi)容。ISO22000能使全世界范圍內(nèi)的組織以一種協(xié)調(diào)一致的方法應(yīng)用HACCP原理，不會因國家和產(chǎn)品的不同而大相徑庭。
